Judes Macabeu

Raïm: Macabeu 100%
Producció: 582 ampolles de 0,75 cl.
Alcohol: 10,5 %
Vi blanc brisat de varietat autòctona elaborat a l’antiga.
Vinyes de 25 anys emparrades i conduïdes amb tutors de fusta formant pèrgoles, com es feia a l’antiguitat.
Raïm veremat a mà i trepitjat amb els peus.
Fermentació i criança a l’antiga, en ceràmica enterrada dins la vil·la romana de la Verna de Torrelles de Foix (Alt Penedès, Barcelona).
Criança biològica sota el vel flor.
No es premsa.
No es filtra.
Pot presentar sediments.
No conté sulfits afegits.

2023: 8 mesos sota terra: 3 mesos amb les pells, colat i transvasat i 5 mesos de criança.
2024: 3 mesos sota terra: 1 mes amb les pells, colat i transvasat i 2 mesos de criança.