UN ÚNICO VIÑEDO UNA ÚNICA VARIEDAD

Viña junto a los restos arqueológicos de la villa romana de La Verna. Cuatrocientas cepas de la variedad macabeo o viura, con una antigüedad de veinticinco años. Conducidas desde hace cuatro años con tutores de madera y techo de cañas, formando pérgolas para facilitar el crecimiento natural, como planta trepadora que es.

La viña quiere ser un tributo a la viticultura de la antigüedad. Concebida a partir de las explicaciones del escritor romano Plinio el Viejo en su libro sobre el vino y los datos de varios yacimientos arqueológicos, tanto de la península Ibérica como del Mediterráneo durante la protohistoria y la época antigua.

La técnica conocida como arbustum, con la viña emparrada a un árbol que le hace de tutor formando una pérgola en simbiosis con diferentes frutales, en policultivo, es una de las varias formas de conducción de viña conocidas en la antigüedad.

Se han plantado algunos árboles frutales, intercalados entre las viñas, como higueras, olivos y ciruelos, formando policultivos que benefician la diversidad de flora y fauna del entorno. No se labra el suelo, ni manualmente ni con tractor. No se eliminan las hierbas. Se poda suavemente.